Hagebuttenmarmelade mit Multivitaminsaft

Zutaten:
ca. 1200 g Hagebutten

Wasser
ca. 500 ml. Multivitaminsaft
Saft von 1 Limette
1 Pck. Zitronensäure

1 Pck. Gelierzucker 2:1


Zubereitung




die Hagebutten gründlich waschen und vom dem schwarzen Blütenrest so wie den Stielen befreien
noch einmal gründlich waschen, in einen Topf geben und mit Wasser (Früchte sollen bedeckt sein) zum Kochen bringen




wenn die Hagebutten weich genug sind, mit einem Pürrierstab zu Mus verarbeiten, der dann durch ein feines Sieb gestrichen wird.


(ergibt ca. 500 g Mus):

mit Multivitaminsaft auffüllen, sodass es insgesamt 1000 g ergibt
Saft einer Limette dazu
Gelierzucker 2:1 einfüllen und das ganze 3 Minuten sprudelnd kochen lassen.

Zum Schluss 1 Tüte Zitronensäure dazu
Nach der Gelierprobe in Twist-off-Gläser füllen und 5Minuten auf dem Deckel stehen lassen.

hallo annaluisa,

bisher habe ich die hagebutten in unserem garten jedes jahr konsequent ignoriert, da mir die gekaufte hagebuttenmarmelade immer zu dick und viel zu süß war und sich - nach meinem geschmack - nur für krapfenfüllungen eignete.
jetzt lese ich dein total interessantes rezept und stelle mir die marmelade mit dem multisaft und der limette absolut erfrischend vor!!!!! da wir noch jede menge hagebutten im garten haben, werde ich mich mal an der marmelade versuchen. bin sehr gespannt, wie sie schmecken wird. zunächst werde ich es mit der halben menge versuchen und falls die "mamalade" den geschmackstest bestehen sollte , wird noch nachgelegt *grinz*
noch eine frage: schmeckt die marmelade eher säuerlich??

servus

ully

ps. deine fotos sind dir gut gelungen und die marmelade sieht zum reinbeißen aus!!!!!

Hallo, Brigitte und Ully
Ja, die Marmelade ist eher säuerlich, keineswegs zu süß- mag ich nämlich auch nicht-
Ich bin froh, dass ich den Multivitaminsaft hinzu genommen habe, denn das Mus war ziemlich süß
Es ist ein wenig mehr Arbeit als bei anderen Früchten, doch mit dem Ergebnis bin ich sehr zufrieden.
Das mit dem Auskratzen wäre mir auch zuviel Mühe gewesen. Und ich finde diese Methode dann doch einfacher.
Ich habe jetzt insgesamt 5 kleine Gläser heraus bekommen.
Ully danke für das Lob

Brigitte, ich habe es in diesem Jahr auch zum allerersten Mal gemacht
Ich war gestern unterwegs und habe so schöne Hagebutten gefunden, die so groß und satt rot waren, dass ich es einfach versuchen musste