Schweingulasch

Zutaten für 4 Personen

1,5 kg Schweinefleisch (Lummer)
750 g Champignons( Frisch oder Dose)
5 Zwiebel
500 Paprikaschoten
Salz,Pfeffer
2-3 Knoblauchzehen
Rapsöl
Paprika (edelsüss)
Schmand oder Creme fraiche
Fleischbrühe
dunklen Soßenbinder


Zubereitung

Das Fleisch portionsweise in dem Öl anbraten und zur Seite stellen.In dem Fett die kleingeschnittenen Champignons krossbraten
Die Zwiebel und Knoblauch dazugeben mit dünsten.Das Fleisch wieder dazugeben.Alles mit Salz,Pfeffer und Paprikapulver würzen.
Mit Fleischbrühe auffüllen bis das Fleisch bedeckt ist.ca.1St.köchel lassen.
Wenn das Fleisch schön weich ist, die Paprikaschoten dazugeben.Das ganze noch eine viertel Stunde köcheln lassen.
Je nach Geschmack Schmand oder Creme fraiche dazu geben.Noch mal mit Salz,Pfeffer und Paprikapulver nachwürzen.
Und mit dunklen Soßenbinder nach Bedarf andicken.