Gelbe Grilltomatensuppe

Fuer 6 Portionen berechnet
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Kochdauer: 30 Minuten
Auskuehlzeit: 10 Minuten
Kann bis zu 2 Tagen im Voraus zubereitet werden.

Zutaten:
1,6 kg reife gelbe Tomaten (wahlweise kann man auch rote dazu nehmen)
1 EL Olivenoel
1 mittelgrosse rote Zwiebel, gehackt
960 ml Huehnerfond
1 TL Zucker
240 ml Sahne, zimmerwarm
Salz, Pfeffer
4 EL gehackte frische Minze

Das Grill auf mittelstarke Hitze anheizen, das Rost leicht einoelen. Die im Ganzen belassenen Tomaten auf das Rost legen, gelegentlich wenden, bis die Haut anfangt zu platzen, schwarze Stellen bemerkbar werden, und die Frucht anfangt zu erweichen, 7-9 Minuten auf einem Holzkohlen Grill, 12-15 Minuten bei Gas. Die Tomaten vom Stielansatz befreien, grob hacken.
Das Olivenoel bei starker Mittelhitze heiss machen, die Zwiebel beifuegen, unter gelegentlichem Ruehren weich duensten, ca. 7 Minuten. Tomaten, Fond und Zucker unterruehren. Die Suppe zum Kochen bringen, die Hitzezufuhr drosseln, und es solange koecheln, bis die Suppe um ein Viertel reduziert ist, ca. 20 Minuten; 10 Minuten auskuehlen lassen.
Die Suppe im Mixer in mehreren Arbeitsgaengen glatt puerieren, den Motor jedesmal ca. 2-3 Minuten laufen lassen, es soll seidig glatte Beschaffenheit haben. Zusetzlich noch durch ein Haarsieb streichen, in einen reinen Topf geben und vorsichtig erhitzen, nur geradeso unterhalb des Koechelns halten um es nochmals aufzuwaermen. Von der Herdplatte ziehen, die Sahne gruendlich hineinruehren. Abschmecken. Mit der frischen Minze garnieren.