Mascarpone-Eis

Mascarpone-Eis

Fuer 6 Portionen
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Stehzeit: 30 Minuten
Kuehlzeit: mindestens 2 Stunden

Zutaten:
480 ml Vollmilch
480 ml Sahne
150 g Zucker
1 Vanilleschote, laengs halbiert
450 g Mascarpone, zimmerwarm
1 TL Zitronenabgeriebenes
100 g Pinienkerne, in einer trockenen Pfanne geroestet

Milch, Sahne und Zucker vermischen, bei maessiger Hitze solange kochen und ruehren, bis der Zucker aufgeloest ist, dann solange weiterkochen, bis sich Blaeschen am Topfrand bilden. Von der Herdplatte ziehen. Das Mark aus der Vanilleschote herauskratzen, zusammen mit der Schote in die Milch geben, 30 Minuten bei Zimmertemperatur stehen und ziehen lassen. Anschliessend zugedeckt fuer mindestens 2 Stunden kalt stellen.
Die Vanilleschote aus der Milch fischen. Mascarpone, Zitronenzesten und Pinienkerne hineinruehren. Im Eisbereiter, nach Anweisungen des Herstellers, zubereiten.