Likoer (Grapefruit)

Zutaten:
6 mittelgrosse bis grosse Grapefruit
720 ml Kartoffelwodka (80 Proof)
240 ml Wasser
2 EL Korianderkoerner
1 TL Zimt
1 kg Zucker

Nur die Zeste von den gewaschenen, unbehandelten Grapefruits abnehmen, nichts vom bitteren Weissen. Die Fruechte schaelen und in Segmente teilen, diese mehrmals durchteilen. Die restlichen Zutaten mischen. Alles in einen grossen sterilen Behaelter mit festem Verschluss fuellen. Mehrere Wochen am kuehlen dunkeln Ort durchziehen lassen, oefters den Behaelter durchschuetteln, damit der Zucker sich loesen kann. Anschliessend die Fluessigkeit filtern, eventuell sogar diesen Vorgang mehrmals durchfuehren. In sterile Flaschen abfuellen, nochmal 10 Tage ruhen lassen. Den Likoer ein letztes Mal durchfiltern, dabei nur die klare Fluessigkeit vorsichtig abgiessen und in eine sterile Geschenkflasche abfuellen.