Rosenkohl-Knoblauchwursteintopf

Fuer 6 Portionen berechnet

Zutaten:
450 g Knoblauchwurst (z.B. Cabanossi), in grosse Wuerfel geschnitten
1 grosse Zwiebel, gehackt
2 grosse Karotten, gescheibelt
675 g kleine Rosenkohl, der Laenge nach halbiert
1 Lorbeerblatt
6 schwarze Pfefferkoerner
480 ml Rinderfond
240 ml Wasser
Viel gehackte Petersilie (Garnitur)
In Butter geschwenkte kleine Kartoffeln (Garnitur)

Lorbeerblatt und Pfefferkoerner in Mull binden, den Bindfaden lang belassen, um leichteres Entfernen nachher entgegen zu kommen. Kartoffelchen im Dampfgarer zubereiten, mit der Zeitrechnung so abstimmen, dass sie zusammen mit dem Eintopf fertiggestellt sind.

Wurst, Zwiebel, Karotten, Rosenkohl, Lorbeerblatt, Pfefferkoerner, Rinderfond und Wasser in einen Topf geben, zum Kochen bringen. Die Herdplattentemperatur ermaessigen, den Deckel auf den Topf geben, solange koecheln bis sich das Gemuese als zart anstechen laesst, ca. 12 Minuten.

Die Kartoffeln in tiefe Suppenteller geben, den Eintopf darueber loeffeln und mit reichlich gehackter Petersilie bestreut servieren.