Orangen-Cranberry Konfituere

Orangen-Cranberry Konfituere

Ergibt ca. 720 ml, 3 Glaeser zu je 240ml

Zutaten:
180 ml frisch gepresster Orangensaft
115 g Zucker
480 ml (im Hohlmass gemessen) gedoerrte Cranberries, in Wasser eingeweicht um Wiederzubeleben, anschliessend sehr gut abgetropft
280 g Orangenkonfituere
100 g Korinthen
1 EL geriebene Orangenzeste
1 TL geriebene Zitronenzeste
1/4 TL Gewuerznelken, in einem Mullsaeckchen

In einem mittelgrossen Topf, ueber maessig-starke Hitze, Orangensaft und Zucker solange ruehren, bis der Zucker aufgeloest ist.

Die uebrigen Zutaten zufuegen, aufkochen, die Temperatur auf maessig-schwach einstellen und solange unter gelegentlichem Ruehren koecheln, bis der Topfinhalt 720 ml betraegt (dauert ca. 15-17 Minuten). Die Konfituere bis auf Zimmertemperatur abkuehlen lassen.

In sterile Schraubglaeser fuellen. Die Konfituere kann bis zu 1 Woche im Kuehlschrank aufbewahrt werden.