Arme Ritter auf meine Art

Fuer 3 Portionen berechnet
Zubereitungszeit: 25 Minuten
Kuehlzeit: mindestens 2 Stunden, bis Uebernacht

Zutaten:
4 grosse Eier, gut verschlagen
3 EL Marmelade (Pfirsich), portioniert
90 ml Sahne
90 ml Milch
1 TL Zimt
6 Scheiben Baguette, altbacken, und dicklich geschnitten
115 g Butter, weich
Butter, zum Braten
3 Pfirsiche, geviertelt, duenn gescheibelt
Puderzucker, zum Anrichten

Eier mit 1 EL der Marmelade verquirlen. Sahne und Milch mit Zimt versprudeln. In einer flachen grossen Schuessel die Baguettescheiben legen, mit der Eiermilch uebergiessen. Dabei oefters wenden, damit die Brotscheiben sich schoen vollsaugen koennen. Mit Plastikfolie zudecken und mindestens 2 Stunden (oder auch Uebernacht) in den Kuehlschrank stellen.
Mit dem Handruehrgeraet verschlaegt man die restliche Marmelade zusammen mit der weichen Butter, bis es leicht und schaumig ist. In einer grossen beschichteten Pfanne, die trotzalledem ausgefettet wurde, werden die Brotscheiben unter mehrfachem Wenden schoen goldbraun angebraten. Vorsicht bei der Temperaturregelung: die Scheiben sind dicker als normal und brauchen daher laenger, um durchzubraten.
Mit der Pfirsichbutter und den frischen Pfirsichscheiben anrichten, mit Puderzucker bestreuen.
Reste der Pfirsichbutter bitte bald aufbrauchen, es haelt sich nicht sehr lange.