Blitzbrot, irisch

Fuer 6 Portionen berechnet

Zutaten:
280 g Mehl
2 TL Backpulver
1/2 TL Zimt
60 ml Speiseoel
150 g saeuerliche Kochaepfel, gehackt
100 g Walnuesse, gehackt
115 g Zucker
1 TL Salz
180 ml Milch
2 grosse Eier, verquirlt
200 g geraffelter weisser Cheddarkaese, gut gereift

Backofen auf 175 Grad C. vorheizen. Eine Kastenform (23 x 13 cm) ausfetten und mit Mehl ausklopfen.

Mehl, Zucker, Backpulver, Salz und Zimt vermengen. Eine Mulde in den Trockenzutaten machen, Milch, Oel und Eier hineingeben. Alles durchruehren, bis gut vermischt. Aepfel, Kaese und Nuesse daruntermischen.

Im vorgeheizten Ofen 1,25 Stunden backen, bis das Laib Brot braun ist und sich hohl anhoert, wenn man es unten anklopft. Wenn gar, in der Form auf einem Kuchengitter 5 Minuten abkuehlen lassen, anschliessend aus der Form stuerzen, am Gitter komplett auskuehlen lassen.

Hallo liebe Cindy,

habe das Blitzbrot heute mal gebacken. Es hat uns seeehr gut geschmeckt
Leider musste ich es zu einem 'SCHWEIZER' Blitzbrot umfunktionieren, da ich leider keinen Cheddar im Haus hatte und zu faul war, nochmal zum Einkaufen zu gehen. Also nahm ich einen reifen Schweizer Bergkäse, obwohl ich mir das Brot fast noch besser mit Cheddar vorstellen könnte. Außerdem war es schon nach 50 Min. fertig gebacken.
Danke für das wirklich leckere Rezept!!

Lieben Gruß

Ully

Wie stets, freu ich mich ueber Deine Kommentare, liebe Ully. Deine Aenderungen machen mir regelmaessig den Mund waessrig!
LG an Dich und den Deinen,
Deine Cindy