Gebraeunter Rosenkohl, festlich

Fuer 8 Portionen berechnet

Zutaten:
1 EL Wallnussoel
900 g Rosenkohl, geputzt, welke Blaetter entfernt, langs halbiert
Geriebene Zeste und Saft von 1 Orange
35 g Walnuesse, gehackt
Salz, Pfeffer aus der Muehle

Das Oel gleichmaessig ueber den Boden einer grossen schweren Bratpfanne verteilen und die Herdplatte auf maessig-hoch einstellen. Rosenkohl mit der Schnittflaeche nach unten in die Pfanne geben. Das Gemuese 5-10 Minuten garen, bis die Schnittflaechen goldbraun sind. Den Orangensaft ueber die Kohlsprossen geben, weitere 5 Minuten kochen, oder bis sie so weich sind, wie Sie moegen. Das Gemuese in eine grosse Schuessel umfuellen.

Die Walnuesse in einer trockenen Pfanne roesten, zusammen mit der Orangenzeste und Salz und Pfeffer unter das Gemuese mengen.