Bratwurst-Laucheintopf

Fuer 6-8 Portionen berechnet

Zutaten:
8 grobe Bratwuerste, plus Oel zum Anbraten
1 grosse Zwiebel, grob gehackt
2 Stangen Lauch, gewaschen, abgetropft, duenn gescheibelt
2 EL Oel
Grosszuegig Pfeffer aus der Muehle
500 ml Huehner- oder Gemuesefond
1 EL frischer gehackter Salbei
500 ml Sahne
Saft von 1 Zitrone
3 Lorbeerblaetter
Schnittlauchroellchen (Garnitur)
Als Beilage frisches Brot und Butter oder Kartoffelpueree

Die Bratwuerste in wenig Oel anbraten, beiseite stellen.

Zwei Essloeffel Oel ueber schwache Hitze anheizen, Zwiebel und Lauch darin hell karamellisieren lassen. Grosszuegig mit Pfeffer aus der Muehle wuerzen.

Die Wuerste jeweils schraeg in vier Stuecke schneiden, dem Lauchgemisch beifuegen. Mit dem Fond angiessen, zum Kochen bringen. Sahne, Zitronensaft und Lorbeerblaetter zufuegen. Bei milder Hitze ohne Deckel leise vor sich hinkoecheln lassen, waehrend die gewuenschte Beilage vorbereitet wird. Falls, nach der Zeit, Ihnen der Eintopf zu duenn vorkommen sollte, die Herdplattentemperatur erhoehen und die Fluessigkeit etwas reduzieren lassen. Vor dem Servieren Lorbeer entfernen und mit den Schnittlauchroellchen garnieren.