Fettuccine in Senfsauce

Fuer 4-6 Portionen berechnet
Zubereitungszeit: 15 Minuten

Zutaten:
225 g Fettuccine
6 EL Butter
240 ml Sahne
120 ml Sauerrahm
1-2 EL wuerziger Senf
Salz, Pfeffer aus der Muehle
115 g Parmesan, frisch gerieben, portioniert
1-2 EL Schnittlauchroellchen, zur Garnitur

Nudeln in Salzwasser bissfest (al dente) kochen. Waehrend sie kochen, die Butter schmelzen. Sahne in die Butter unterruehren, dann Sauerrahm, Senf, Salz Pfeffer und die Haelfte vom Kaese. Unter Ruehren, und bei gelinder Hitzezufuhr solange kochen, bis die Sauce durchgewaermt ist, und der Kaese zerschmolzen ist. Von der Herdplatte ziehen, den restlichen Kaese unterruehren. Die Nudeln abseihen, den Topf ausspritzen. Die Haelfte der Saucenmenge in den Topf geben, die Nudeln wieder dazu geben und alles gut vermengen. Bei Tisch mit der restlichen Sauce und mit den Schnittlauchroellchen bestreut serviern.