Arme Ritter, birnig

Fuer 4 Portionen berechnet

Zutaten:
4 Eier, verquirlt
120 ml Vollmilch
1 EL Vanillezucker (hausgemacht)
3/4 TL Zimt
1/2 TL fluessige Bourbon-Vanille (oder das Mark von 1/2 Vanilleschote)
1 EL Williamsbirnengeist
8 dicke Scheiben altbackenes Baguette, schraeg in Scheiben geschnitten
Butter
Ahornsirup oder Puderzucker (optional)

Fuer die Birnen:
3 grosse Birnen, geschaelt, geviertelt, entkernt
15 g Butter
50 g brauner Zucker
1 TL Zimt
1 Schuss Ahornsirup

Zunaechst die Birnen vorbereiten: Im kleinen Topf 15 g Butter schmelzen bis es aufschaeumt. Birnen, Braunzucker, Zimt und einen Schuss Ahornsirup in die heisse Butter geben, alles gruendlich durchwenden. Die Birnen ueber maessige Hitze garen, bis sie sich weich anstechen lassen. Beiseite stellen.

Eier, Milch, Vanillezucker und Birnengeist in einer grossen Schuessel verruehren.

Etwa 1 EL Butter in einer grossen beschichteten Bratpfanne schmelzen. Wenn es schaumig ist, Brotscheiben in das Eigemisch tauchen und in der Butter goldbraun backen. Mit dem Rest der Brotscheiben genauso verfahren.

Heiss mit den Birnen ueberloeffelt servieren.