Fruechtekuchen, gewuerzt (Daenemark)

Zutaten:
1 Ei
300 g Mehl
1,5 TL Backpulver
1,5 TL Zimt
1/2 TL frischer Muskat
1/4 TL Pimentpulver
1/4 TL Nelkenpulver
225 g weiche Butter
180 ml Melasse
180 ml Apfelmus
300 g Rosinen
25 g kandierte Orangenschale, gehackt
15-20 g kandierte Zitronenschale, gehackt
40 g gehackte Mandeln
70 g Preiselbeeren aus dem Glas

Das Ei gruendlich verschlagen. Die Trockenzutaten mehrmals miteinander versieben. Die Butter cremig schlagen, zusammen mit der Melasse und dem Apfelmus dem Ei zufuegen und gruendlich durchmengen. Die gesiebten Zutaten untermischen. Fruechte und Nuesse vermengen und abwechselnd mit den Preiselbeeren unter die Masse mengen; nach jeder Zugabe gruendlich verschlagen.

Eine grosse Gugelhupfform mit Backpapier auskleiden. Den Kuchen im vorgeheizten Backofen (135 Grad C.) 1,5 Stunden backen. In der Form auskuehlen lassen.