Schweinebraten, griechisch

Achtung:
Dieser Braten wird mit Niedrigtemperatur gegart und braucht bei der angegebenen Menge ca. 3,5 Std.

Zutaten für 4 Personen

1400 g Schweinebraten (Oberschale z.B.)
4 Trockentomaten
6 Oliven (entkernt)
2 EL Zitronensaft
1 Knoblauchzehe
1 TL Tomatenmark
2 Zweige Rosmarin
2 Zweige Oregano
Olivenöl
Salz und Pfeffer

1 ofenfeste Form


Zubereitung


Das Fleisch von allen Seiten mit einem Holzstäbchen einstechen und mit ein paar Stücken Oregano und Rosmarin spicken.
Den Rest der Kräuter, etwas Olivenöl und alle anderen Zutaten mit dem Mixstab zu einer Paste verarbeiten.
Die Paste sollte cremig sein. Wenn sie zu fest ist, etwas Olivenöl oder Zitronensaft dazu geben
Mit Salz und Pfeffer abschnmecken.

Ein wenig Olivenöl in eine Pfanne geben und das Fleisch von allen Seiten kurz anbraten

Anschließend die Paste auf das Fleisch streichen und in die feuerfeste Form legen

Den Backofen zwischenzeitlich auf 90° erhitzen und das Fleisch ca. 3,5 Std. auf mittlerer Schiene hinein geben.

Nach der angegebenen Zeit herausnehmen und aufschneiden.

Dazu passt Weißbrot, Krautsalat und Tsatsiki

Tip:
Ich habe kurz vor Ablauf der Zeit ein Bratenthermometer benutzt um festzustellen, ob das Fleisch wirklich gar ist.

Die Vorbereitung:




Mit der Paste bestrichen:




Das Endprodukt:



Serviervorschlag:

Oh Anne, auch noch schoen bebildert! Den Braten moechte ich mir bald vornehmen, hoert sich super lecker an, danke.
LG Cindy

Er ist es, Cindy.
Wirklich lecker.

Quatsch- Soße, nix da. Da gehört Tzaziki dazu!
Klingt saulecker!

Inge, ich bin ja auch ein Soßenfan. Aber wenn du Tsatsiki und Krautsalat dazu servierst, brauchst du die Soße nicht- auch Robert nicht
Maus, isset auch.