Fischsuppe II

Zutaten fur 4-6 Personen

4 EL Olivenöl
1 Karotte
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 l Fischsuppe oder Fond (Glas)
2 Tomaten, geschält, gehackt
1 Lorbeerblatt
250 g festes weißes Fischfilet
150 ml Weißwein
Saft einer Limone
150 g rohe Shrimps
12 ausgelöste Austern oder Muscheln
3-4 EL rote Peperoni
1 TL Salz
1 Prise Cayennepfeffer
1 TL schwarzer Pfeffer
1 Stange Baguette
Butter
Petersilie, gehackt, zum Garnieren

Zubereitung


Die Karotte schälen und fein hacken.Die Zwiebel schälen und fein hacken.Den Knoblauch schälen und zerdrücken.
Das Öl erhitzen, Knoblauch goldbraun anbraten.Zwiebel dazu geben und weich dünsten.Karotte dazu geben.

Fischsuppe, geschälte und kleingewürfelte Tomaten, Lorbeerblatt und den Fisch dazugeben, umrühren und bei kleiner Hitze 40 min köcheln lassen.

Den Wein, die grob gehackten Shrimps, Muscheln, Limonensaft, Peperoni, Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer zufügen und leise köcheln lassen bis die Shrimps und die Muscheln gar sind, etwa 10 min.vor dem servieren mit Petersilie bestreuen.