Zuckererbsenschoten, leicht-scharf

Fuer 2-3 Portionen berechnet
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Kochdauer: ca. 5 Minuten

Zutaten:
2 EL Butter, portioniert
1/4 TL Thai rote Currypaste (wer es schaerfer mag kann die doppelte Menge nehmen)
350 g Zuckererbsenschoten, geputzt
80 ml Wasser
2 EL feinstreifig geschnittene Minze
2 TL Limettensaft
Salz

Ein Essloeffel Butter bei mittlerer Hitze erwaermen, sobald es zerschmolzen ist die Paste zufuegen und mit dem Gabelruecken zerdruecken, sodass die Paste und die Butter vermischt sind. Die Erbsenschoten in der Butter wenden, das Wasser angiessen und mit halboffenem Deckel und bei mittelstarker Hitzezufuhr in ca. 5 Minuten fast gar daempfen; den Deckel abnehmen und die verbliebene Fluessigkeit verkochen lassen. Zum Schluss die restliche Butter, die Minze und den Limettensaft hineinruehren. Mit Salz abschmecken und auftragen.