Baseler Leckerli

von **Brigitte51** am Mi 15 Dez 2010 - 22:18

Zutaten:

250 g Honig
100 g Zucker
etwas Salz
1 Ei
1/2 Fl. Rum-Aroma
3 Tr. Backöl Zitrone
1 MS. Muskatnuß
1 MS gem. Nelken
1 gestr. TL Zimt
325 g Mehl
12 g Backpulver
75 g gehackte Mandeln
75 g Zitronat gemischt mit Orangeat

Gus :
50 g Zucker
2 Eßl. Wasser

Zubereitung:

Honig und Zucker mit etwas Salz im Topf zergehen lassen, kalt stellen. Danach in eine Rührschüssel geben, Ei, Gewürze und 2/3 des Mehls mit Backpulver gemischt unterrühren, Zitronat, Orangeat und Mandeln unterheben, dann mit dem restlichen Mehl alles gut verkneten. Den Teig etwa 1/2 cm dick auf ein Backblech rollen.
Bei 200° etwa 15-20 Minuten backen.

Den Gus herstellen:
Zucker und Wasser unter rühren so lange kochen bis das Wasser verdampft ist und sich im Topf dicke Blasen bilden, aber nicht braun werden lassen. Etwas abkühlen lassen und das heiße Gebäck damit bestreichen, in kleine Rechtecke schneiden.

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