Lachs mit Bandnudeln

Zutaten für 4 Personen


125 g Bandnudeln
Salz
150 g Champignons
1/2 Zwiebel
2 Scheiben (ca.80g) Räucherlachs
1 EL Öl
1 TL Butter/Margarine
1 EL Mehl
130 ml Gemüsebrühe (Instant)
125 g Schlagsahne
1/2 TL Zitronensaft
Pfeffer
Bunter Pfeffer
Zitronenrädchen
Dill

Zubereitung


Nudeln in Salzwasser nach Packungsanweisung kochen. Champignons in dünne Scheiben schneiden.
Die Zwiebel schälen feinwürfeln.Den Lachs in Streifen schneiden. Champignons und Zwiebel in Öl und Butter ca. 2 Min. unter Wenden andünsten.Dann mit Mehl bestäuben, anschwitzen. Mit der Brühe und der Sahne ablöschen, aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Lachs vorsichtig unterheben.

Nudeln abgießen, mit der Soße auf Tellern anrichten. Mit buntem Pfeffer, Zitronenzessen und Dill garnieren.