Makrelen in Weißwein

Zutaten für 2 Personen

2 küchenfertige Makrelen a 150g
3 Zwiebeln
1 Karotte
1 Zweig Sellerie
1 Zweig Estragon
1 Zweig Thymian
1 Lorbeerblatt
3 Gewürznelken
Petersilie
Kerbel
1/2 l trockenen Weißwein
200 ml Weißweinessig
200 ml Wasser
Salz und Pfeffer aus der Mühle




Zubereitung:

Die Makrelen in eine Auflaufform legen.
Die Zwiebel schälen in dünne Ringe schneiden, Karotten schälen und in Scheiben schneiden.

Das ganze Gemüse mit den Gewürzen in einen Topf geben. Weißwein, Essig und Wasser dazugießen.Salzen und pfeffern. Bei mittlerer Hitze ldas ganze 1/4 Stunde einköcheln lassen.
Den fertigen heißen eingekochten Sud über die Makrelen gießen und das ganze bei 220 Grad 15 Min.im Backofen garen.