Markklößchensuppe

Zutaten

2 Markknochen
1 Ei
60-80 g Semmelbrösel
je 1 Messersp.Salz u. Pfeffer
1 Liter Fleischbrühe
1/2 Bund Petersilie

Zubereitung

Die Markknochen in einem kleinen Topf erhitzen,bis das Mark flüssig austritt.Das Ei in einer Schüssel verquirlen und mit den Semmelbrösel verrühren.Das flüssige Mark (durch ein Sieb,damit die kleinen Knochensplitter nicht in die Masse geraten,)zum Ei-Semmlbrösel-Gemisch gießen,alles gut verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.Die Markmasse 15 Min. abgedeckt ziehenlassen.

Die Fleischbrühe zum kochen bringen.Mit nassen Händen etwa wallnußgroße Klößchen formen und diese in der schwach kochende Brühe 15 Min.ziehen lassen.Die Petersilie waschen.abtropfen lassen und kleinschneiden.Die angerichtete Suppe mit der Petersilie bestreuen.