Chili con carne

Zutaten für 4 Personen

250 g rote Bohnenkerne
1500 ml Wasser
500 g Rindfleisch
2 Zwiebel
100 g durchwachsenen Speck
3 grüne Paprikaschoten
1 scharfe Peperoni
3 EL Öl
1/2 TL Salz
1 Messerspitze schwarzen Pfeffer
5 Tomaten
1 TL Chilipulver


Zubereitung

Die Bohnenkerne kalt waschen und 12 Stunden in dem Wasser einweischen.
Das Rindfleisch waschen,abtrocknen und in kleine Würfel schneiden.Die Zwiebel schälen und würfeln.
Den Speck ebenfalls würfeln.Paprikaschoten und Chilischote halbieren die Kerne entfernen.Die Schoten waschen und in Streifen schneiden.
Das Öl in einem Suppentopf erhitzen,die Speck-und Zwiebelwürfel darin unter wenden anbraten.Fleischwürfel zugeben und ebenfalls anbraten.Die Bohnenkerne mit dem Einweischwasser zum Fleiasch geben und bei milder Hitze etwa 1 1/2 Stunden köcheln lassen.
Nach der Garzeit die Paprikastreifen und die Peperonistreifen,das Salz und der Pfeffer dazu geben und weiter 25 Min. köcheln lassen.
Die Tomaten häuten und achteln und 5 Min.im Eintopf garen.Zuletzt das Chilipulver im Eintopf einrühren.