Kichererbsensuppe

Da kann man trotz Schlechtwetter schmunzeln
Fuer 6 Portionen berechnet
Zubereitungszeit: 25 Minuten
Kochdauer: 20-30 Minuten

Zutaten:
2 Zwiebeln, gehackt
2 Stangen Lauch, klein geschnitten
3 Karotten, klein gewuerfelt
6 Knoblauchzehen, duenn gescheibelt
4 EL Butter
1 Dose Tomaten (500g Einwaage)
1 Dose Kichererbsen (500g Einwaage)
900 ml Gefluegelfond
2 EL Petersilie, gehackt
1 schwacher TL Basilikum, getrocknet
Salz, Pfeffer, Chiliflocken
3 Scheiben Bacon fuer die Garnitur
Etwas Parmesan, fuer die Garnitur

Die Tomaten fein hacken, nicht abtropfen. Die Kichererbsen abtropfen, abbrausen, nochmals abtropfen. Den Speck kross ausbraten, abtropfen, zerkruemeln.
Zwiebeln, Lauch, Karotten und Knoblauch in der Butter weichduensten, keine Farbe annehmen lassen. Im Mixer oder in der Kuechenmaschine grob verarbeiten. In einen Suppentopf geben.
Die restlichen Zutaten ausser der Garnitur beifuegen und 20-30 Minuten bei leicht geoeffnetem Deckel koecheln lassen. Sofort mit Parmesan und Bacon bestreut servieren.
Die Suppe kann am Vortag zubereitet, im Kuehlschrank aufbewahrt, und vor dem Servieren wieder erhitzt werden.