INDISCHE BOHNEN MIT JOGHURTSAUCE ( VEGETARISCH )

von **svenny97** am So 18 Mai 2008 - 14:37

ZUTATEN: FÜR 4 PERSONEN

1kg grüne Bohnen
3oog Kartoffeln
Salz
80g Rosinen
2 ZwiebelnEGETARISCH
1 EL Butter
2 EL Currypulver
1/4 l Gemüsebrühe ( Instant )
300g Joghurt ( Vollmilch )
2 TL Speisestärke
schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Bohnen waschen und in ca 2cm lange Stücke schneiden. Kartoffeln schälen und kleine Würfel schneiden.
Bohnen und Kartoffeln in Salzwasser ca 15 Minuten bissfest garen.
Rosinen waschen und in heißem Wasser einweichen.
Butter im Topf zerlassen und kleingewürfelte Zwiebeln darin glasig dünsten. Das Currypulver darüber streuen und kurz mitdünsten.
Alles mit der Brühe ablöschen.
Den Joghurt mit der Speisestärke verrühren und zu den Zwiebeln geben.
Rosinen abtropfen und unter die Joghurtsauce geben.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zugedeckt bei schwacher Hitze ca 5 Minuten köcheln lassen.
Bohnen und Kartoffeln abgießen und gut abtropfen lassen.
Beides mit der Joghurtsauce vermischen und noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Sofort servieren.

Dazu indisches Brot reichen.

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