Blaubeertoertchen, herzfreundlich

von **quargl** am Sa 8 Jan 2011 - 4:27

Fuer 4 Portionen berechnet

Zutaten:
Backtrennspray
30 g Zucker
1 TL Maizena
1 kraeftige Prise Cayenne
60 ml Wasser
100 g Blaubeeren, geteilt
125 g Himbeeren
15 g Zucker
1/4 TL Zimt
4 Blaetter TK-Filoteig (Rechtecke in Groesse von 23 x 36 cm), aufgetaut

Backofen auf 190 Grad C. vorheizen. Vier rechteckige Tarteformen mit herausnehmbarem Boden (10 x 5 x 1,5 cm) leicht mit Backtrennspray ausspruehen; beiseite stellen. In einem kleinen Topf 2 EL Zucker, das Maizena und das Cayenne zusammen verruehren. Das Wasser hineinruehren, sowie die Haelfte von den Blaubeeren. Ueber maessige Hitze so lange ruehren bis die Mischung brodelt und gedickt ist; die restlichen Blaubeeren und die Himbeeren unterheben. Die Fuellung beiseite geben.

Einen Essloeffel Zucker und den Zimt verruehren. Ein Blatt Filoteig auf ein Schneidbrett auslegen, leicht mit Backtrennspary bespruehen, mit ca. 1 TL vom Zimtzucker bestreuen. Ein weiteres Blatt Filoteig auf das erste setzen, ebenfalls mit Backtrennspray bespritzen, wiederum mit Zimtzucker bestreuen. Diesen Vorgang wiederholen, bis alle Filoteigblaetter und der ganze Zimtzucker verwand worden sind. Anschliessend nochmal mit Backtrennspray leicht einspruehen. Den Stapel Filoteig laengs und quer halbieren, um vier kleinere Rechtecke zu bekommen. Die so erhaltenen Portionen behutsam in die vorbereiteten Formen druecken.

Im vorgeheizten Ofen ca. 8 Minuten backen, oder bis sie goldbraun sind. Das Gebaeck leicht abkuehlen und aus den Formen nehmen. Erst unmittelbar vor dem Servieren mit der Beerenmischung fuellen. Kann warm oder ausgekuehlt serviert werden.

Pro Portion:
131 kcal
1 g Fett
93 mg Sodium
29 g Kohlenhydrate
3 g Ballaststoffe
2 g Eiweiss