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Krazspatzen nach Omas Art
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Krazspatzen nach Omas Art
von Brigitte51 am Di 11 Jan 2011 - 21:07
Zutaten:
500 g Mehl
10 Eier
15 g Salz
100 g Schweineschmalz
200 g gewürfelter Bauchspeck
2 gehackte Zwiebeln
500 g Sauerkraut, gekocht
Zubereitung:
Aus Mehl, Eier und Salz einen glatten Teig rühren, mit dem Spatzenhobel in kochendes Wasser drücken, kurz aufkochen lassen bis sie oben schwimmen. Mit dem Schaumlöffel rausnehmen und mit kaltem Wasser abschrecken. Die Spatzen in heißem Schmalz goldgelb rösten. In einer 2. Pfanne den Speck auslassen, Zwiebeln dazu geben, glasig dünsten. Das Sauerkraut erhitzen, ausdrücken, mit Speck und Zwiebeln mischen, dann die Spatzen unterheben.
Die Hälfte der Eier kann duch eine Tasse Wasser ersetzt werden.
Brigitte51- de hessesche Partyfrosch
-
Humor: meistens gut gelaunt
Oberlehrers Notizen
: Seid lieb zu mir ! Sonst gibt's was mit der Worscht.
Kopfnoten:
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