Knusprige Garnelen

Zutaten für 4 Personen

150 ml Mayonnaise
3 EL Dijon Senf
750 g Riesengarnelen, geschaelt
2 EL Frische Inwerwurzel,
4 Scheiben Roggenbrot


Zubereitung:


Zuerst die Garnelen in dem gewuerzten Mehl wenden.Die Garnelenleicht durch einem Sieb schütteln,um das überflüssige Mehl zu entfernen. Dann soviel Oel in eine Pfanne geben, das sie ca 2,5 cm gefüllt ist. Bei mittlererTemperatur das Oel auf 190 Grad erhitzen und die Garnelenportionsweise etwa eine Minute unter gelegentlichem umruehren braten,bis sie gerade gar sind.
Auf Kuechenkrepp abtropfen lassen.Dann in einer kleinen Schuessel die Ingwerwurzel,die Mayonnaise und den Senf vermischen.Das Brot in 5 cm große Würfel schneiden und einen Essloeffel dieser Ingwermischung streichen.
Garnelen auf die Kanapees verteilen. Auf einer Platte arrangieren und mit Brunnekresse oder Koriander garnieren. Die restliche Mayonnaise mit dem Zitronensaft verruehren und ueber die Kanapees geben.