Quick Bread mit Walnuss und Camembert

Quick Bread mit Walnuss und Camembert

*"Quick Bread" weil es schnell geht, dank Backpulver statt Hefe...*

Macht 1 Laib

Zutaten:
130 g Walnuesse, gehackt
2 Eier
2 EL Butter, geschmolzen
2 EL Walnussoel
240 ml Buttermilch oder Dickmilch
240 g Camembert (nicht zu reif), entrindet, zerbroeckelt
220 g Mehl
½ TL Salz
2 TL Backpulver
½ TL Natron
1 TL frische Thymianblaetter
Thymianzweige, als Verzier

Tip: Den Kaese kurz anfrosten, es laesst sich leichter zerbroeckeln, besonders wenn man es kurz mit "Puls" in der Kuechenmaschine verarbeitet.

Den Backofen auf 175 ℃ vorheizen. Die Walnuesse in einer trockenen Pfanne anroesten, auskuehlen.
Eier, Butter, Oel, Buttermilch und Kaese miteinander vermengen. Mehl, Salz, Backpulver und Natron miteinander versieben. Thymian und den Kaese zu den Trockenzutaten geben und durchmischen. Nass- und Trockenzutaten miteinander leicht vermischen, darauf bitte achten, nicht zu lange zu ruehren.
Eine Kastenform leicht ausoelen und bemehlen, den Teig hineingeben und glatt verstreichen, mit den Thymianzweigen dekorieren. Im vorgeheizten Ofen ca. 45 Minuten backen, die Oberflaeche sollte eine schoene braune Farbe angenommen haben. Vor dem Anschneiden ganz auskuehlen lassen.