Rémoulade mit Artischocken

Rémoulade mit Artischocken

Macht 480 ml

Zutaten:
340 g Mayonnaise, selbstgemacht oder gekauft
4 EL wuerzigen grobkoernigen Senf
1 Knoblauchzehe, geschaelt
1 TL Paprikapulver
¼ TL Cayenne
45 g Fruehlingszwiebeln, gehackt
120 g Artischockenherzen aus dem Glas, abgetropft

Alle Zutaten in die mit Stahlmesser ausgeruestete Kuechenmaschine geben, mit Pulsverarbeitung (4-6 mal) zerkleinern, die Seitenwaende der Arbeitsschuessel zwischendurch herunterkratzen, solange weiterverarbeiten, bis die Rémoulade eher glatt, mit kleinen Fleckchen von Artischocke versehen ist.
In eine Servierschuessel geben, fest mit Frischhaltefolie zudecken und mindestens 2 Stunden, oder aber bis zu 10 Tagen im Kuehlschrank durchziehen lassen.