Gefuellte Zucchiniblueten, griechisch

Fuer 4-6 Portionen berechnet

Zutaten:
16 Zucchiniblueten, Stiele geputzt, Staubgefaesse entfernt
30 g Butter
1 Schalotte, fein gehackt
1/4 Fenchelknolle, fein gehackt
1/2 TL Korianderpulver
1/4 TL Zimt
1 Prise Nelkenpulver
2 Knoblauchzehen, fein gewuerfelt
100 g Basmati- oder Jasminduftreis, roh
180 ml Wasser oder Gemuesebruehe
1,5 EL geroestete, gehackte Pinienkerne
1/2 TL geriebene Zitronenzeste
1 Handvoll (grosszuegig bemessen) von Minze und Dill, zusammengenommen, fein gehackt
Salz, Pfeffer aus der Muehle
Geschmolzene Butter, zum Betraeufeln

Backofen auf 200 Grad C. vorheizen.

Zucchiniblueten behutsam spuelen und im Netz oder auf Kuechenpapier komplett abtrocknen lassen, waehrend die Fuelle zubereitet wird.

Die Butter in einem Topf erhitzen, sobald der Schaum beseitigt ist, Schalotte, Fenchel und Gewuerze beifuegen und glasig anschwitzen. Knoblauch zufuegen und einige Sekunden umruehren, bis der Knoblauch duftet. Den Reis zufuegen und unter Ruehren leicht anroesten. Die gewuenschte Fluessigkeit angiessen, die Herdplattentemperatur erhoehen und den reis zum Kochen bringen. Die Hitzezufuhr auf schwache Flamme einstellen, den Topf zudecken, den Reis 20-25 Minuten garen, ohne umzuruehren, ohne den Deckel abzuheben. Den gegarten Reis mit einer Gabel auflockern, Pinienkerne, Zitronenzeste, Kraeuter sowie Salz und Pfeffer untermischen.

Mithilfe eines Eierloeffels oder einem Parisienne die Blueten fuellen, ohne sie dabei zu voll zu stopfen. Die Blueten sollten sich noch ueber die Fuellung schliessen koennen. Auf ein befettetes Backblech legen und mit etwas geschmolzener Butter betraeufeln; mit etwas Salz wuerzen. Im vorgeheizten Ofen 15 Minuten garen, bis sie braun und leicht knusprig sind. Noch warm zu Tisch bringen.

Liebste Cindy,

wir haben uns dumm und dusselig daran gegessen!!!
das hat so suuuuuuuper gut geschmeckt *sabber*
In den Reis habe ich noch wenig zerstoßenen Fenchelsamen, einen Schuss Ouzo und statt Dill (ich finde der harmoniert nicht so gut mit Minze) glatte Petersilie verwendet. Mit den übrigen Stielen wurden die "prall gefüllten" Blüten zugebunden, so konnte nix rausfallen!
Das ist ein klasse Rezept und wird in 10 Tagen, denn da bekomme ich Nachschub an Zucchiniblüten, wieder zubereitet und einfach nur genossen

Danke nochmal und

deine Ully

Prima, liebe Ully, freut mich sehr, dass das Rezept so gut ausgefallen und angekommen ist. Ich kann mir Deine Veraenderungen wunderbar passend dazu vorstellen, danke Dir fuer das Einstellen. Geniesse die Zeit an der Isar, Weihnachten steht praktisch schon vor der Tuer! *duckundweg, lol*
Bussi von Deiner Cindy - Gunda gruesst ebenfalls lieb.