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Lachs-Confit
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Lachs-Confit
von quargl am Fr 15 Apr 2011 - 15:16
Fuer 8 Portionen berechnet
Zutaten:
910 g Lachsfilet, ohne Haut
375 ml Olivenoel
5 EL Kapern
1/2 Bund sehr fein gehackte Petersilie
1 Knoblauchzehe, fein gewuerfelt
Salz, Pfeffer aus der Muehle
Saft von 1 Zitrone
Backofen auf 95 Grad C. vorheizen.
Lachs in eine ofensichere Form geben, lediglich gross genug um es zu beinhalten. Olivenoel, Kapern, Petersilie, Knoblauch sowie Salz und Pfeffer zufuegen. Im vorgeheizten Ofen 40 Minuten garen. Lachs aus den Ofen nehmen und mit dem Zitronensaft betraeufeln.
Der Fisch wird "medium rare' gegart sein, saftig und mit sehr angenehmen Konsistenz. Es kann warm oder kalt serviert werden.
Zutaten:
910 g Lachsfilet, ohne Haut
375 ml Olivenoel
5 EL Kapern
1/2 Bund sehr fein gehackte Petersilie
1 Knoblauchzehe, fein gewuerfelt
Salz, Pfeffer aus der Muehle
Saft von 1 Zitrone
Backofen auf 95 Grad C. vorheizen.
Lachs in eine ofensichere Form geben, lediglich gross genug um es zu beinhalten. Olivenoel, Kapern, Petersilie, Knoblauch sowie Salz und Pfeffer zufuegen. Im vorgeheizten Ofen 40 Minuten garen. Lachs aus den Ofen nehmen und mit dem Zitronensaft betraeufeln.
Der Fisch wird "medium rare' gegart sein, saftig und mit sehr angenehmen Konsistenz. Es kann warm oder kalt serviert werden.
Selig sind die Wuscheligen
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