Kalmare mit Loewenzahn (Burma)

Fuer 4 Portionen berechnet

Zutaten:
1 TL rote Chiliflocken
1 EL Zitronensaft
2 TL Sojasauce
1 TL brauner Zucker
2 TL Maiskeim- oder Erdnussoel
1 Knoblauchzehe, fein gewuerfelt
455 g Kalmare, vom Fischhaendler kuechenfertig vorbereitet, in 12 mm breiten Ringen geschnitten
125 g Loewenzahngruen, die Blaetter laengs halbiert

Chiliflocken, Zitronensaft, Sojasauce und Zucker verruehren; beiseite geben und 15 Minuten stehen lassen.

Ein Wok ueber maessige Hitze setzen, das Oel darin aufheizen und den Knoblauch braten, bis es duftet, ca, 1 Minute - nicht verbrennen lassen. Kalmareringe zufuegen, 2 Minuten unter Wenden und Umruehren braten. Die Zitronensaftmischung angiessen und durchruehren. Loewenzahn untermischen, weitere 2 Minuten braten und sofort servieren.