Marinierte Schweinskoteletts, fruchtig

Fuer 4 Portionen berechnet

Zutaten:
Fuer das Fleisch:
4 Schweinskoteletts, die Dicke nicht mehr als 12 mm
1 TL Salz
1 TL geschroteter schwarzer Pfeffer
4 Knoblauchzehen, zu einer Paste verarbeitet
2 EL Zitronengraspaste
2 EL Sojasauce
1 EL Zucker
30 ml Olivenoel

Fuer die Kirsch-Salsa:
225 g Suesskirschen, entkernt
1 EL Weissweinessig
1 Prise Salz
1 Prise frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 Handvoll frische Minze
2 Staengel Petersilie
60 ml (im Hohlmass gemessen) zerkruemelter Fetakaese

Das Fleisch mit Salz und Pfeffer wuerzen, mit Knoblauch- und Zitronengraspaste einreiben. Sojasauce und Zucker verruehren, bis der Zucker aufgeloest ist. Ueber die Koteletts giessen und sie 10 Minuten marinieren lassen.

Um die salsa herzustellen: Kirschen mit Essig, Salz und Pfeffer vermengen. Minze und Petersilie fein hacken und unter den Kirschen ruehren; fuer 5 Minuten beiseite stellen um durchzuziehen.

Olivenoel ueber maessige Hitze erhitzen, Koteletts pro Seite 3-5 Minuten braten, bis sie aussen karamelisiert und innen noch saftig sind.

Koteletts mit der Salsa ueberloeffeln und mit Feta garniert servieren.