Brokkoli Wokgericht (Suchtfaktor 10)

Fuer 4 Portionen berechnet

Zutaten:
915 g Brokkoli, grosse Rosetten mundgerecht zugeschnitten, Strunk geschaelt und schraeg duenn gescheibelt
2 Knoblauchzehen, duenn gescheibelt
1 EL Reiswein
2 EL dunkle Sojasauce
1 EL Austernsauce
1 TL dunkles Sesamoel
1/4 bis 1/2 TL chinesisches Fuenf-Gewuerze-Pulver
1 kleine scharfe, rote Chilischote, entkernt, das Weisse entfernt, duenn gescheibelt
1 TL Maizena, gemischt mit 60 ml Wasser
2 EL Erdnussoel
Salz

Soja- und Austernsauce, Sesamoel, Fuenf-Gewuerz-Pulver und Chilischote mit der verruehrten Speisestaerke vermischen, gruendlich durchruehren und beiseite stellen.

Ein Wok ueber maessig-starke Hitze setzen, Oel darin aufheizen und den Knoblauch darin ca. 30 Sekunden braten und wenden, bis es duftet. Brokkoli zufuegen, leicht mit Salz wuerzen und 1-2 Minuten braten und wenden, bis das Gemuese anfaengt leuchtend gruene Farbe zu bekommen. Reiswein angiessen, 1 Minute lang umruehren, bis es verdampft ist, und etwas Wasser (weniger als 60 ml) beifuegen, Wok mit Deckel versehen und das Gemuese fuer 1-2 weitere Minuten daempfen lassen; dabei gelegentlich durchwenden. Den Deckel abnehmen, Brokkoli ringsum an den Rand schieben und die durchgeruehrte Sauce in die Mitte hineingeben. Unter Ruehren ca. 15-20 Sekunden andicken lassen, unter das Gemuese mischen und 1 Minute durchwenden, bis der Brokkoli komplett von der Sauce ueberzogen wird. Als Beilage oder als vegetarische Mahlzeit ueber Reis servieren.