Karamellsauce *Limette-Minze-Rum*

Karamellsauce *Limette-Minze-Rum*

*Eine Beigabe zu Melonen oder geschnittenen Bananen.*

Fuer 4-6 Portionen

Zutaten:
170 g Zucker
2 EL Wasser
60 ml heisses Wasser
Saft von 2 Limetten
60 ml brauner Rum
20 g frische Pfefferminzblaetter

Zucker zusammen mit 2 EL Wasser aufsetzen und zum Kochen bringen, einmal waehrenddessen umruehren, um den Zucker zu loesen. Ohne weiter umzuruehren, die Zuckerloesung kochen bis das Karamell nussbraun wird. Den Topf von der Herdplatte wegziehen, vorsichtig, mit abgewandtem Gesicht, das heisse Wasser hinzufuegen. Das Karamell auf mildem Feuer glatt ruehren, in einen Behaelter umfuellen, Limettensaft, Rum und Minzeblaetter dazuruehren. Im Kuehlschrank zugedeckt erkalten lassen. Vor dem Servieren durchseihen.