Hühnchen - Reistopf mit Paprikaschoten

Zutaten für 4 Personen

1 küchenfertiges Hähnchen (ca.1,25 kg )
Salz
1 Tl schwarze Pfefferkörner
2 Lorbeerblätter
150 gr Langkornreis
1 großes Bund Suppengrün
1 große rote Paprikaschote
1 Eßl Tomatenmark
1/2 Bund Petersilie
weißer Pfeffer
1 Eßl Hühnerbrühe

Zubereitung

Hähnchen innen und außen waschen.1 1/2 Liter Wasser mit 1 Teelöffel Salz,Pfefferkörner und Lorbeerblätter aufkochen.Hähnchen hinein geben,aufkochen und zugedeckt köcheln.Den Reis nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser garen.

Das Suppengrün putzen,in Ringe schneiden und waschen.Möhren schälen und in Scheiben schneiden.Paprika waschen und in Stücke schneiden.Den Reis abtropfen lassen.Hähnchen aus der Brühe nehmen,etwas abkühlen lassen.Die Brühe evtl. entfetten und durch ein Sieb geißen.Tomatenmark unter die Brühe rühren,alles aufkochen und vorbereitetes Gemüse zufügen.Ca. 30 Minuten garen.

Petersilie waschen,Blättchen von den Stielen zupfen und fein hacken.Hähnchenfleisch von den Knochen lösen und und in Würfel schneiden Zusammen mit dem Reis in die Suppe geben und erhitzen.Suppe mit Salz und Pfeffer und Brühe abschmecken.Petersilie unterrühren.