Farfalle mit Rucola

Zutaten für 4 Personen

500 g Farfalle
500 g geschälte Tomaten
1 Knoblauchzehe
1 Zwiebel
1 Eßl gehackte Petersilie
1 Eßl Basilikum
1 Bund Rucola
Salz,Pfeffer
1/2 Zucker
Olivenöl

Zubereitung

Als erstes die Nudeln in kochendem Wasser nach Packungsanweisung kochen.

Die Zwiebel und den Knoblauch schälen un fein würfeln.Den Rucola waschen,trockentupfen und in Stücke zupfen.

Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.Die Zwiebel darin leicht dünsten.Den Knoblauch hinzufügen und mitdünsten.

Danach die Tomaten hinzufügen und in der Pfanne zerdrücken.Dann mit Salz,Pfeffer und Zucker würzen.Dann 10 Minuten köcheln lassen.

Basilikum und Petersilie hinzugeben und weitere 5 Minuten köcheln lassen.

Die Nudeln mit der Soße vermischen.Zum Schluß den Rucola hinzugeben.Die Pasta mit gehobelten Parmesan bestreuen und servieren