Reis gebraten mit Shrimps

Zutaten

250 g Reis
Salz
1rote Paprikaschote
1 Eßl Öl
300 TK Erbsen
150 g Mungobohnensprossen
2 Eßl Sojasauce
1 Eßl Kurkuma
1 Eßl Ingwerwurzel gerieben
200 g Shrimps
Cayennepfeffer
2 Eier
1 Tl Magarine

Zubereitung

Zuerst den Reis in kochendem,gesalzenen Wasser nach Packungsanweisung kochen.Dann in einem Sieb kalt abspülen und gut abtropfen lassen.Dann die Paprikaschote halbieren, entkernen, waschen und würfeln.Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen,die Paprika darin 5 Min braten.Nach 3 Minuten die Erbsen und die Sprossen hinzufügen.Dann den Reis untermischen und weitere 3 Minuten mitbraten.

Die Sojasauce mit dem Kurkuma und dem Ingwer glattrühren.Mit den Shrimps unter den Reis mischen.Mit Salz und Cayennepfeffer würzen.

Die Eier verquirlen und salzen.Die Butter in einer Pfanne erhitzen .Die Eiermasse hineingeben und zum Rührei braten.Das Ei unter dem Reis geben