Gewuerzte Schokoladenwaffel

*Der Waffelteig kann ein bis zwei Tage im Voraus zubereitet und im Kuehlschrank bis zum Gebrauch gehalten werden.*

Zutaten:
200 g Vollkornmehl
1 kraeftige Prise Salz
25 g Kakao zum Backen
2 TL Backpulver
1 TL Zimt
0,5-1 TL Kardamompulver
55 g Zucker, superfein
2 grosse Eier
400 ml Milch
55 g plus 2 TL Naturjoghurt
50 g Milchschokolade, geschmolzen
1 TL fluessige Bourbon-Vanille
3 EL geschmolzene Butter (wahlweise Speiseoel)
Fuer die Garnitur: Puderzucker, Crème fraîche, frisches Obst, Ahornsirup

Mehl, Salz, Kakao und Backpulver zusammen versieben; Kardamom, Zimt und Zucker dazufuegen und alles mit einem Schneebesen gut vermengen. Mittig in den Trockenzutaten eine Mulde machen, Eier, Milch, Joghurt, geschmolzene Schokolade, Vanille, geschmolzene Butter oder Oel hineingeben und alles mit dem Schneebesen glatt verruehren. Den Waffelteig nun 10 Minuten rasten lassen.

Das Waffeleisen leicht ausfetten (zur Sicherheit, diesen Schritt auch bei beschichteten Waffeleisen ausfuehren) und nach Vorschrift des Herstellers anheizen.

Waffelteig nach der Ruhezeit noch einmal durchruehren, ca. 80 ml Teig pro Waffel verwenden. Backdauer betraegt zwischen 2 und 3 Minuten.

Wenn viele Waffeln nacheinander hergestellt werden, sie bitte nicht aufeinander stapeln, wie sie fertig werden, sondern lieber nebeneinander auslegen. Die Waffeln koennen spaeter im Toaster oder in einem auf 200 Grad C. vorgeheizten Ofen nochmals erwaermt werden.

Nach Lust und Laune mit den Beilagen garnieren.