Kraeuterbutteraufstrich *The Hamptons*

Kraeuterbutteraufstrich *The Hamptons*

Zutaten:
Gleiche Mengen von:
Petersilie
Dill
1 gruene Paprika
Roher Spinat (wahlweise Loewenzahngruen)
Fruehlingszwiebeln, nur das Gruene davon
Schalotten oder Lauch
Brunnenkresse
Salz, Pfeffer aus der Muehle, Paprikapulver, Knoblauch, frischer Thymian, frisches Estragon - alles nach Geschmack
Weiche Butter
Mayonnaise (hausgemacht)

Petersilie, Dill, gruene Paprika, Spinat oder Loewenzahn, das Gruene von Fruehlingszwiebeln, Schalotten oder Lauch sowie Brunnenkresse alles zusammen feinst hacken oder im Moerser zermahlen. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Knoblauch, Thymian und Estragon abschmecken. Weiche Butter und Mayonnaise darunterruehren, um eine streichfaehige Masse zu erhalten. Mehrere Stunden im Kuehlschrank durchziehen lassen, damit die Geschmaecker harmonisieren koennen. Vor dem Gebrauch temperieren.