Curry mit Schweinefleisch und Litschi

Curry mit Schweinefleisch und Litschi

Fuer 4 Portionen berechnet
450 g Schweinefleisch, mundgerecht zugeschnitten
50-60 g Mehl
3 EL Erdnussoel
1-2 EL gruene Curry Paste, nach Geschmack
420 ml Kokosmilch
3 EL Sirup von den Litschi
1 Chili, entkernt, sehr fein gehackt
2 Lorbeerblaetter
1 EL Thai-Fischsosse
1 Dose (420 g) Litschi

Das Fleisch im Mehl waelzen, alles Ueberschuessige an Mehl abschuetteln.
Ein Wok erhitzen, das Oel beigeben und rauchend heiss werden lassen. Das Fleisch beigeben, 3-4 Minuten unter Ruehren und Wenden goldbraun anbraten; auf Kuechenpapier abtropfen. Den Wok auswischen, erneut aufheizen. Curry Paste zufuegen, 30 Sekunden durchruehren, bis die Paste aufgelockert ist, die Kokosmilch und die 3 EL Sirup hineinruehren, zum Koecheln bringen. Chili, Lorbeerblaetter und Fischsosse in den Wok geben, 2 Minuten unter Ruehren kochen. Das Fleisch und die Litschi beifuegen, noch einige Minuten koecheln lassen. Bitte vor dem Servieren die Lorbeerblaetter entfernen. Es empfielt sich Reis als Beilage.