Blaubeer-Crumble à la mode

Blaubeer-Crumble à la mode

Fuer 2-4 Portionen

Zutaten:
200 g Blaubeeren
45 g Zucker
1/2 EL Mehl
1 Prise Salz
Auch:
1 EL Balsamessig (falls erhaeltlich, Blaubeer-Balsamico)

Fuer den Belag:
50 g Haferflocken
130 g brauner Zucker
40 g Mehl
1/2 TL Zimt
55 g weiche Butter
1 TL fluessige Bourbon-Vanille

Weiters:
120 ml Balsamessig (falls erhaeltlich, Blaubeer-Balsamico)
1-2 EL Hagelzucker (Garnitur)
Vanilleeis (Garnitur)

Backofen auf 190 Grad C. anheizen.

Blaubeeren mit Zucker, Mehl und Salz vermischen. Eine Backform ausfetten und die Blaubeermischung hineingeben. Die Blaubeerfuelle mit 1 EL Balsamico vermischen.

Haferflocken, brauner Zucker, Mehl und Zimt vermengen. Butter und Vanilla zufuegen und mithilfe einer Gabel und den Fingerspitzen alles miteinander verbroeseln. Den Belag ueber den Beeren geben, und mit dem Hagelzucker bestreuen. Im vorgeheizten Rohr 25-30 Minuten backen.

Zwischenzeitig Essig in einen kleinen Topf geben, ueber milde Hitze setzen und um die Haelfte reduzieren lassen, ca. 5-6 Minuten lang. Die Reduktion beiseite stellen um abzukuehlen und einzudicken.

Das Crumble mit Vanilleeis garnieren, mit der Balsamicoreduktion betraeufelt servieren.