Zimtig-suesse Polentascheiben, zum Fruehstueck

Fuer 6 Portionen

Zutaten:
840 ml Wasser, geteilt
1 TL Salz
2 TL Zimt
190 g Polenta- oder Maismehl
1 EL brauner Zucker
1 TL fluessige Bourbon-Vanille
Butter, zum Ausbraten
Honig, Marmelade oder Ahornsirup, zur Garnitur

Von der Wassermenge 600 ml in einen Topf geben, das Salz zufuegen und zum Kochen bringen. Das restliche Wasser (240 ml) mit dem Polentamehl verruehren, Zimt, Zucker und Vanille dazuruehren; diese Mischung unter stetem Umruehren zu dem kochenden Wasser geben, die Hitzeregelung auf "schwach" einstellen und so lange kochen und weiterruehren, bis eingedickt.

Suesse Polenta in eine Kastenform fuellen, mit Frischhaltefolie zudecken und ueber Nacht im Kuehlschrank erkalten und erstarren lassen.

Eine beschichtete Bratpfanne ueber maessige Hitze setzen, die Butter darin schmelzen. Polenta aus der Form stuerzen, in 12 mm dicke Scheiben schneiden; in der Butter goldbraun und knusprig anbraten. Heiss servieren.