Cocktail *Kiwi-Zitrone*

Fuer 8 Portionen

Zutaten:
1 grosse Zitrone
7 grosse Kiwi
540 ml Gin
240 ml Zitronensaft
300 ml Holunderbluetenlikoer
1 TL Salz
720 ml (im Hohlmass gemessen) Eiswuerfel
480 ml Sprudelwasser

Aus der Zitrone acht Scheiben schneiden, mit Frischhaltefolie zudecken und im Kuehlschrank bis zum Gebrauch lagern. Vier von den Kiwifruechten schaelen und duenn scheibeln. Ein beraendertes Backblech mit Backpapier auslegen, die Kiwischeiben in einer Lage darauf anrichten. In das Gefrierfach stellen und fest gefrieren lassen.

Die restlichen Kiwi schaelen, zu Pueree verarbeiten und durch ein feines Netz seihen. Gin, Likoer, Salz, Kiwimark und Eiswuerfel in einen grossen glaesernen Krug oder Behaelter geben. Im Kuehlschrank komplett erkalten lassen. Das Sprudelwasser vorsichtig dazuruehren. Cocktailmischung in Glaeser fuellen, mit den Zitronen- und Kiwischeiben garnieren.