Kuerbissuppe mit Orangen-Pita

Fuer 6 Portionen berechnet
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Kochdauer: ca. 10 Minuten, plus Ziehen
Backdauer: 6-10 Minuten

Zutaten:
1 grosse Zwiebel, fein gehackt
2 Schalotten, fein gehackt
2 EL Butter
900 ml Huehnerbruehe, oder -fond
460 g Kuerbispuree (aus der Dose)
60 ml Honig
120 ml Sahne
120 ml Milch
1 Apfel
1/4 TL Zimt
1/4 TL Muskat
1/4 TL Ingwerpulver
Salz, Pfeffer
60 ml Sahne
60 ml Sauerrahm
3 Stueck Fladenbrot (Pita)
6 TL Butter, erweicht
6 TL Orangenmarmelade
Zimt

Zwiebel und Schalotte in Butter weich duensten, dabei nicht Farbe annehmen lassen. Huehnerbruehe, Kuerbispueree, Honig, erste Menge an Sahne, Milch, den geschaelten, vom Kerngehaeuse befreiten und geraffelten Apfel, die Gewuerze, Salz und Pfeffer dazugeben und fuer 10 Minuten leicht koecheln lassen. Die Restmenge Sahne und den Sauerrahm zusammen verruehren und zur Suppe geben, danach nur mehr ziehen lassen, bis alles durch und durch heiss ist, aber nicht mehr kochen lassen.
Die Suppe kann frueher am Tag vorbereitet werden und vor dem Servieren nochmals behutsam aufgewaermt werden.

Orangen-Pita:
Den Backofen auf 175 Grad C. aufheizen.
Die Fladenbrote zu Haelften auseinander trennen, sodass 6 runde Kreise entstehen; jeweils 1 TL Butter und 1 TL Orangenmarmelade darauf verstreichen, sehr, sehr leicht mit Zimt anhauchen. Die Pitas auf ein Backblech setzen und solange im Ofen backen, bis sie leicht braun und knusprig sind, ca. 6-10 Minuten.
Die Orangen-Pita sollen moeglichst erst vor dem Servieren zubereitet werden, aber wenn Zeitmangel herrscht, kann man sie auch frueher am Tag vorbereiten und abgekuehlt im geschlossenem Plastikbehaelter bei Zimmertemperatur aufbewahren.