Cocktail *India's Sweet Promise*

Fuer 1 Portion

Zutaten:
Fuer die Ananaswuerfel:
1 nussgrosses Stueck Butter
1 kleine reife Ananas, geschaelt, Strunk entfernt, in Wuerfel geschnitten (Blaetter in Reserve gehalten)
1 TL Garam masala
1 EL Rohzucker

Fuer das Cocktail:
4 von den gewuerzten Ananaswuerfel
1 TL superfeiner Zucker
35 ml weisser Rum
1 EL Galliano
1 Handvoll zerstossenes Eis
2 frische Ananasblaetter (Garnitur)

Um die Ananas vorzubereiten: Butter in einer Pfanne erhitzen, die Ananaswuerfel goldbraun anbraten. Garam masala und Rohzucker vermischen, ueber die Ananas geben und gruendlich durchmengen. Sobald der Zucker geloest ist, die Frucht herausnehmen und abkuehlen lassen. Bis zum Gebrauch luftdicht verschliessen und in den Kuehlschrank stellen.

Die Fertigstellung: Die gewuerzten Ananaswuerfel und den Zucker in einen Cocktail-Shaker fuellen und mit einem langstieligen Holzloeffel zermatschen. Rum, Likoer und eine Handvoll zerstossenes Eis hinzufuegen und kraeftig durchschuetteln. Das Cocktail durch ein Netz in ein mit zerstossenem Eis gefuelltes Whiskyglas seihen und mit den Ananasblaettern garniert servieren.