Popovers *Orange-Zimt*

Popovers *Orange-Zimt*

*So wie Mini-Yorkshire Puddings, bloss etwas gesuesst, zum Fruehstueck oder als Beigabe zu Wild oder Gefluegel.*

Fuer 6 Portionen

Zutaten:
110 g Mehl
2 TL Zucker
2 TL geraffelte Orangenzeste
1 TL Zimt
1/2 TL Salz
240 ml Milch
1 Ei
1 Eigelb
1 EL fluessige Butter

Backofen auf 220 Grad C. anheizen; 6 Miniauflauffoermchen oder 6 tiefe Muffinfoermchen grosszuegig ausfetten.

Alle Trockenzutaten zusammenruehren. Die Feuchtzutaten ebenfalls verruehren, schliesslich alles zusammen mithilfe eines Schneebesens zu einem sehr glatten Teig verarbeiten. Die Foermchen bis zur halben Hoehe hinauf mit Popoverteig anfuellen und 15 Minuten backen. Die Ofentemperatur auf 175 Grad ermaessigen und weitere 20-30 Minuten backen, oder bis die Popovers schoen aufgegangen und goldbraun sind. Sofort auftragen.