Bratwuerste mit Moehrenpueree *Pub-Style*

Fuer 4 Portionen

Zutaten:
4-8 grobe Bratwuerste
2 EL grobkoernigen Senf
1 EL glatter Dijon-Senf
3 EL Honig
2 EL Zitronensaft

Fuer das Moehrenpuree:
750 g Moehren
1 grosses Stueck Butter - je nach Gewissen
Frisch geriebener Muskat
Salz, Pfeffer aus der Muehle
Viel gehackte Petersilie

Backofen auf 200 Grad C. anheizen.

Die Bratwuerste in einem seichten Braeter (diesen mit Alufolie zuerst ausschlagen - es macht das Reinigen nachher um Vieles leichter!) in einer Lage auslegen - sie duerfen nicht uebereinander zu liegen kommen, da sie sonst nicht richtig karamellisieren. Die beiden Senfarten, den Honig und den Zitronensaft gut verruehren und ueber den Bratwuersten verteilen. Fuer 25-30 Minuten im vorgeheizten Ofen garen, zwischendurch ein- bis zweimal umwenden, sodass sie mit der Sauce schoen ueberzogen werden.

Zwischenzeitig, die Moehren waschen, schaelen oder gruendlich abbuersten, stueckig schneiden; im Dampfgarer 15-20 Minuten garen, oder bis zart. Zusammen mit Butter, Muskat, Salz, Pfeffer und Petersilie gewuerzt zu Pueree zerstampfen. Das Pueree auf Tellern anrichten, mit den Wuersten garnieren.