Roestkartoffeln *Desirée*

Roestkartoffeln mit geschrotetem Pfeffer *Desirée*

Fuer 8 Portionen

Zutaten:
250 g Butter, zimmerwarm
6 Schalotten, fein gewuerfelt
1 EL frische Thymianblaettchen
1 Knoblauchzehe, gewuerfelt
2 EL geschroteter schwarzer Pfeffer
Salz
6 grosse vorwiegend festkochende Kartoffeln, in die Haelfte geschnitten, ungeschaelt grossteils vorgekocht
3 EL Gaenseschmalz
2 EL fein gehackte glatte Petersilie

Backrohr auf 200 Grad C. anheizen.

Butter, Schalotten, Thymian, Knoblauch und Pfeffer, Salz und Gaenseschmalz zusammenruehren und mit den gekochten Kartoffeln vermischen. Kartoffeln auf ein beraendertes Backblech ausbreiten und im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten roesten, bis durch und aussen rundum knusprig. Zuletzt die Petersilie daruntermengen. Sehr heiss servieren.