Roestgemuese mit Sesam

Zutaten:
150 g Karotten, geschaelt, in 2,5 cm Wuerfel
150 g Pastinaken, geschaelt, in 2,5 cm Wuerfel
175 g Suesskartoffeln, geschaelt, in 4 cm Wuerfel
175 g Kartoffeln, geschaelt, in 2,5 cm Wuerfel
150 g Speiserueben, geschaelt, in 2,5 cm Wuerfel
150 g Steckrueben, geschaelt, in 2,5 cm Wuerfel
5 EL plus 1 TL weisses Miso (shiro miso)
80 ml Mirin
60 ml Honig
2 EL geriebener frischer Ingwer
15 ml Reisessig
10 ml dunkles Sesamoel
15 ml helle Sojasauce
Frisch gemahlener weisser Pfeffer, nach Geschmack
66 g Sesamkoerner

Backrohr auf 175 Grad C. anheizen; ein Backblech mit Alufolie auskleiden und mit Trennspray einspruehen.

Miso, Mirin, Honig, Ingwer, Reisessig, Sesamoel, Sojasauce und Pfeffer verruehren, ueber das Gemuese geben und gruendlich durchwenden.

Das Gemuese in einer Lage am Backblech ausbreiten, mit Sesam bestreuen. Im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten roesten, oder bis weich, wenn angestochen.